Gum guar diekstraksi dari biji legum Cyamopsis tetragonoloba3, di mana ia berfungsi sebagai makanan dan cadangan air. Guaran, juga disebut guar , adalah permen karet (permen sayuran). Senyawa kimia dari kelompok polisakarida adalah konstituen utama dari guars gum (atau guars untuk pendek). Guaran digunakan antara lain sebagai makanan aditif E 412. jual guar gum powder
Guaran terdiri dari unit D-mannopyranose yang terhubung dalam rantai dengan menggunakan ikatan β- {\ displaystyle 1 {,} 4} 1 {,} 4-glikosidik. Selain itu, setiap bagian mannopiranosa kedua membawa residu α-D-galactopyranosyl melalui {\ displaystyle 1 {,} 6} 1 {,} 6-ikatan.
- Nomor CAS: 9000-30-0
- Kelarutan: larut dalam air
- Jenis polimer: polisakarida
- Rumus molekul unit pengulangan: C18H30O15
- Nama lain: gum guar ; guar; guars gum; E 412
- Monomer: 1,4-β-D-mannose, galaktosa
Guar diperoleh dari biji kacang guar (secara ilmiah Cyamopsis tetragonoloba) dengan menghilangkan lapisan luar dan pembibitan dan kemudian menggiling bagian yang tersisa. Selain guars , 10 hingga 15% air, 5% protein, 2,5% serat kasar dan kurang dari 1% abu yang terkandung dalam guars gum. Sebuah aditif makanan yang serupa secara fungsional dari kelas galactomannans menyediakan pohon carob.
Jual Guar Gum Powder
Guaran digunakan dalam industri farmasi, kosmetik, kertas dan makanan dan juga sebagai aditif tembakau. Jadi itu melayani z. Sebagai emulsifier (misalnya, dalam es krim) atau pengental alami dan juga merupakan bahan gel rambut yang lebih umum. Di UE, guaran disahkan sebagai aditif makanan (nomor E 412) untuk bahan makanan secara umum (termasuk produk “organik”). Jual Guar
Inaktivasi zat berbahaya (misalnya saponin, asam fluoroasetat atau protein alergenik) hanya sebagian mungkin dengan pemanasan dan ekstraksi, sehingga guars pengental (E 412) dapat meningkatkan perkembangan alergi atau bahkan meningkatkan reaksi alergi.
Ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, itu juga dapat mengubah flora usus dan memicu kram perut dan perut kembung. Karena banyak laporan kerusakan pada esofagus, lambung dan usus, itu diklasifikasikan oleh FDA AS sebagai produk pelangsing yang berisiko. Penentuan dosis harian yang diizinkan tidak dilakukan.
Evaluasi ulang EFSA pada tahun 2016 menyimpulkan bahwa penggunaan guars gum dalam makanan tidak menimbulkan risiko keamanan bagi penduduk. Namun, kemungkinan terjadinya gangguan pencernaan pada bayi dan balita harus diselidiki lebih lanjut
Selain itu, guaran digunakan dalam industri minyak dalam proses fracking sebagai solusi tegangan tinggi yang bergantung pada tegangan geser.
Gum guar sebagian besar tersusun dari galactomannan, serat nabati yang larut & acaloric. Galactomannan adalah polimer linier yang tersusun atas rantai monomer mannose ((1,4) -beta-D-mannopyranose) di mana satu unit galaktosa bercabang dengan jembatan 1-6. Rasio antara mannose & galaktosa adalah 2 banding 1, jadi rata-rata satu unit galaktosa bercabang setiap dua mannose pada rantai3. Sebagai perbandingan, itu adalah 4 banding 1 untuk kacang kedelai kacang belalang dan 3 banding 1 untuk permen tara.
Harga Guar Gum Powder Murah
Guar adalah aditif makanan (E4124) yang banyak digunakan dalam industri makanan. Itu memungkinkan untuk meringankan persiapan tertentu dengan mengganti peran pati, gula atau lemak.
Guars gum digunakan sebagai pengental, penstabil, pengemulsi dalam makanan karena tekstur & sifat seragamnya membentuk gel3. Ini dapat digunakan dalam saus, sup, es krim & sorbet, roti & produk kue, bubuk, dll. Ini juga merupakan bagian dari komposisi lygomme, pengganti keju.
Guars gum – senyawa kimia organik dari kelompok galactomannans, yaitu polisakarida yang rantai utamanya terbentuk dari unit mannose dengan cabang monogalaktosa samping. Dalam kasus guars gum rasio mannose: galaktosa = ~ 3, & distribusi unit substitusi cukup merata, tidak ada “daerah halus”, yaitu lagi, bagian polymannose tidak tersubstitusi . Ini memiliki berat molekul yang sangat tinggi, mencapai 1-2 juta Dalton.
Hal ini diperoleh dari endosperm biji Cyamopsis tetragonolobus (kacang-berbentuk). Produksi global tahunan adalah sekitar 125 ribu. ton, dengan 85% produksi dari India & 14% dari Pakistan
Ini mudah larut dalam air dingin memberikan solusi viskositas yang sangat tinggi (2-6 ribu mPa · untuk solusi 1%), pada konsentrasi 2-5% mereka memiliki sifat seperti gel. Seperti galactomannans lainnya, solusinya meleleh di bawah pengaruh larutan boraks & alkali dari garam tembaga. Dalam lingkungan basa itu stabil, sedangkan dalam larutan panas asam itu mengalami degradasi yang cepat. Ini juga dipengaruhi oleh oksidan mannaz – enzim hidrolitik bakteri
Jual Guar Gum Powder
Ini adalah aditif makanan, ditempatkan pada daftar E, sebagai E412, penebalan dan menstabilkan produk. Ini adalah bagian dari alat bantu pelangsingan. Ini memiliki penekan laksatif dan nafsu makan
Dalam industri makanan digunakan sebagai zat pengental dan sebagai penstabil. Ini secara luas digunakan untuk memperbaiki struktur es krim, yang juga membuat es mencair lebih cepat. Itu juga ditambahkan ke keju lunak dan krim keju. Getah karet terdiri dari tiga perempat serat makanan. Ini memungkinkan Anda menambahkan lebih banyak volume ke makanan, itu adalah pengisi. Penelitian oleh Uni Eropa menunjukkan bahwa gum guar memiliki pengaruh positif terhadap kadar kolesterol. Selain itu, gum guar juga digunakan dalam industri tembakau, Ini disahkan di Uni Eropa sebagai aditif makanan dengan nomor E412.
CONTACT US
PT. SAMIRASCHEM INDONESIA
Jalan Raya Lapangan Tembak No.2
Cibubur Jakarta Timur 13720
Tel : +62-21-8718222
Fax : +62-21-8718222
E-mail : sales@samiraschem.com
Website : www.samiraschem.com